Bovins de boucherie Les commerces du vif et de la viande sont dissociés

Les tarifs sont attractifs dans les bonnes femelles blondes d’Aquitaine U de plus de 500 kg, qui se valorisent entre 6,00 et 6,30 € dans les meilleures. Les blondes U de 400-450 kg se vendent de 5,70 à 5,90 €, et de 5,30 à 5,70 € dans les plus légères ou de moindres conformations. Les bonnes vaches charolaises U lourdes se sont valorisées entre de 5,50-5,60 €. La tendance est au maintien des prix dans les charolaises standards de plus de 400 kg, qui se négocient de 5,30 à 5,50 €. Les vaches d’entrée de gamme R– avec du poids se vendent normalement, entre 5,00 et 5,20 €. Les prix des maigres ou de conformation O se situent entre 4,80 et 5,00 €.

Dans les réformes laitières, les volumes disponibles sont quelque peu amoindris par les ensilages de maïs. L’offre correspond à une demande un peu moins soutenue. Les tarifs se maintiennent et les bonnes vaches normandes ou montbéliardes lourdes se négocient de 4,90 à 5,00 €. Les prix des prim’holstein P+/O– se maintiennent de 4,60 à 4,65 € pour les P+/O–. La fourchette tarifaire va de 4,50 à 4,60 € dans les vaches de gamme intermédiaire P=, en fonction du poids et de la finition. Les vaches inférieures P– 1 et 2 sont malmenées et se valorisent entre 3,40 et 4,00 €.